かぼちゃの冷製スープ（カプチーノ風）
＊ 材料 ＊
菊かぼちゃ（黒皮かぼちゃ） １玉
玉ねぎ １個
じゃがいも １個
人参 1/3本
岩塩 小さじ1/2〜1
チキンスープ 200ｃｃ
牛乳 300ｃｃ
＊菊かぼちゃは、普通のカボチャよりも、ちょっと小さめです。
直径約１5センチ前後、重さは７００ｇ〜１キロくらいです。
＊ 作り方 ＊
�ゝ討�ぼちゃを圧力鍋で２分蒸し、皮をすべて取り除く。後で、皮はトッピングに使います
（かぼちゃの下処理は電子レンジでも可）
�△犬磴�いも・玉ねぎ・人参は適当にスライスする
�５軻�以外の材料をすべて圧力鍋に入れ7分加圧 ⇒ 自然冷却
�さ軻�を加えバーミックスで��をなめらかにする
�イ△蘿�が取れたら冷蔵庫で冷やす
（この時点で味が頼りないようなら塩で味をととのえる）
��食べる直前に 仕上げ用の牛乳をミルクフォーマーなどで泡立てる
�Т錣縫后璽廚鮹蹐�、�Δ遼△鮴垢衂佞院⊂�り用のかぼちゃの皮をのせて 完成
＊ チキンスープの作り方 ＊
�ー蟇�元に塩コショウをし、ひたひたの水で丁寧にアクをとりながら煮る
��30分〜1時間ほど煮たら手羽元を取り出し、スープをキッチンペーパーでこす
POINT
味付けは、手作りのチキンスープと岩塩のみです。
あとは野菜の旨みと甘みの、体に優しいスープです。
↓カプチーノ仕立てにしない場合は、こんな感じです
かぼちゃの冷製スープ カプチーノ風を使った ⇒ 朝ごはん日記
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岩塩 小さじ1/2〜1
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牛乳 300ｃｃ
＊菊かぼちゃは、普通のカボチャよりも、ちょっと小さめです。
直径約１5センチ前後、重さは７００ｇ〜１キロくらいです。
＊ 作り方 ＊
�ゝ討�ぼちゃを圧力鍋で２分蒸し、皮をすべて取り除く。後で、皮はトッピングに使います
（かぼちゃの下処理は電子レンジでも可）
�△犬磴�いも・玉ねぎ・人参は適当にスライスする
�５軻�以外の材料をすべて圧力鍋に入れ7分加圧 ⇒ 自然冷却
�さ軻�を加えバーミックスで��をなめらかにする
�イ△蘿�が取れたら冷蔵庫で冷やす
（この時点で味が頼りないようなら塩で味をととのえる）
��食べる直前に 仕上げ用の牛乳をミルクフォーマーなどで泡立てる
�Т錣縫后璽廚鮹蹐�、�Δ遼△鮴垢衂佞院⊂�り用のかぼちゃの皮をのせて 完成
＊ チキンスープの作り方 ＊
�ー蟇�元に塩コショウをし、ひたひたの水で丁寧にアクをとりながら煮る
��30分〜1時間ほど煮たら手羽元を取り出し、スープをキッチンペーパーでこす
POINT
味付けは、手作りのチキンスープと岩塩のみです。
あとは野菜の旨みと甘みの、体に優しいスープです。
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